Vegetarismus und Veganismus sind zwei der bekanntesten pflanzlichen Ernährungsformen, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten. Wir stellen verschiedene Arten von pflanzlicher Ernährung vor.
Pflanzliche Ernährung im Allgemeinen
Pflanzliche Ernährung ist keine neue Idee. Menschen haben sich seit Jahrhunderten von pflanzlichen Lebensmitteln ernährt und die Vorteile dieser Ernährungsform sind bekannt. Pflanzen sind reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die alle wichtig für die Gesundheit sind.
Es gibt viele verschiedene Arten, sich pflanzlich zu ernähren, und es gibt kein „richtig“ oder „falsch“, wenn es darum geht, welche Ernährungsform für Sie die beste ist. Die beste Ernährungsform ist die, mit der Sie sich am wohlsten fühlen und die Sie auf Dauer beibehalten können. Es ist wichtig, dass Sie Ihre pflanzliche Ernährung so gestalten, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie brauchen.
Verschiedene Formen pflanzlicher Ernährung
Hier findest du einen Überblick über die verschiedenen Formen pflanzlicher Ernährung:
Veganismus
Veganer ernähren sich ausschließlich von Pflanzen. Das bedeutet, dass sie kein Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Auch Honig wird oft gemieden, da in der Entstehung Bienen involviert sind. Andere Veganer achten auf ethisch auf den Verzehr von ethisch unbedenklichem Honig, beispielsweise vom Imker, und wollen nicht auf Honig verzichten, aufgrund der großen, gesundheitlichen Vorteile. Vegan heißt nicht gesund. Heute gibt es eine riesige Auswahl an veganen Fertigware, die oft nichts zur Gesundheit beitragen. Whole-foods bezeichnet eine Form des Veganismus, in der die einzelnen Nahrungsmittel ausschließlich in nicht verarbeiteter Form verzehrt werden. Diese Variante ist wesentlich eher an einem gesunden Lebensstil orientiert.
Ovo-Lacto-Vegetarismus
Vegetarier essen neben Gemüse und Obst auch Eier und Milchprodukte. Die meisten Vegetarier entscheiden sich für diese Ernährungsform, da sie den Verzicht auf Fleisch als ethisch vertretbar empfinden, aber nicht auf alle tierischen Produkte verzichten möchten.
Ovo-Vegetarismus
Ovo-Vegetarier ernähren sich wie Lacto-Vegetarier von Gemüse und Obst sowie Eiern, verzichten aber auf Milchprodukte. Die Gründe für den Verzicht auf Milch und Milchprodukte können unterschiedlich sein – manche mögen keine Kuhmilch, andere möchten aus Tierschutzgründen nicht an der industriellen Massentierhaltung teilnehmen.
Lacto-Vegetarismus
Lacto-Vegetarier essen Gemüse und Obst sowie Milch und Milchprodukte – allerdings keine Eier.
Fakten zur pflanzlichen Ernährung
Der menschliche Körper ist in der Lage, verschiedene Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln zu verwerten. Die meisten Menschen ernähren sich jedoch überwiegend von tierischen Produkten. Dabei können pflanzliche Lebensmittel einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung leisten.
Pflanzliche Lebensmittel enthalten unter anderem Vitamin C, Vitamin E, Kalium und Ballaststoffe. Sie sind außerdem reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Polyphenolen und Phytosterolen. Diese Stoffe können die Gesundheit positiv beeinflussen und das Risiko für bestimmte Krankheiten reduzieren.
Wer tierische Lebensmittel konsumiert, sollte darauf achten, einen großen Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln zu sich zu nehmen. Pflanzliche Lebensmittel sollten den Hauptteil der Nahrung ausmachen.
Fazit – Bewusstsein über die eigene Ernährung
Bewusstsein über die eigene Ernährung ist der Schlüssel zu einer gesunden Lebensweise. Wer sich bewusst ernährt, achtet nicht nur auf die Qualität, sondern auch auf die Quantität der Nahrung. Die Ernährung sollte ausgewogen sein und alle Nährstoffe enthalten, die der Körper braucht. Gleichzeitig ist es wichtig, sich bewusst zu sein, welche Lebensmittel man zu sich nimmt und in welchen Mengen. Denn nur wer weiß, was er isst, kann auch bewusst entscheiden, ob ein Lebensmittel gesund ist oder nicht.