El vegetarianismo y el veganismo son dos de las dietas vegetales más conocidas, pero hay muchas más opciones. Presentamos diferentes tipos de dietas basadas en plantas.
Dietas basadas en plantas en general
Las dietas basadas en plantas no son una idea nueva. La gente lleva siglos comiendo alimentos de origen vegetal y los beneficios de este tipo de dieta son bien conocidos. Las plantas son ricas en nutrientes, fibra y antioxidantes, todos ellos importantes para la salud. Hay muchas formas diferentes de seguir una dieta basada en plantas y no hay nada «correcto» o «incorrecto» en lo que respecta a la dieta que más le conviene. La mejor dieta es aquella con la que te sientas más cómodo y puedas mantener en el tiempo. Es importante que diseñes tu dieta basada en plantas para que obtengas todos los nutrientes que necesitas.
Diferentes tipos de dietas basadas en plantas
Aquí encontrará un resumen de las diferentes formas de dietas basadas en plantas:
Veganismo
Los veganos sólo comen plantas. Esto significa que no comen carne, pescado, huevos ni productos lácteos. También se suele evitar la miel, ya que las abejas participan en su producción. Otros veganos se aseguran de consumir miel segura desde el punto de vista ético, por ejemplo de los apicultores, y no quieren renunciar a la miel por sus grandes beneficios para la salud. Vegano no significa saludable. Hoy en día, existe una enorme gama de alimentos veganos precocinados que a menudo no aportan nada a la salud. Los alimentos integrales se refieren a una forma de veganismo en la que los alimentos individuales se consumen exclusivamente en forma no procesada. Esta variante está mucho más orientada a un estilo de vida saludable.
Ovo-lacto vegetarianismo
Los vegetarianos comen huevos y productos lácteos, además de verduras y frutas. La mayoría de los vegetarianos eligen este tipo de dieta porque consideran que es ético renunciar a la carne, pero no quieren renunciar a todos los productos animales.
Ovo-vegetarianismo
Al igual que los lactovegetarianos, los ovovegetarianos comen verduras y frutas, así como huevos, pero se abstienen de los productos lácteos. Las razones para dejar la leche y los productos lácteos pueden variar: a algunos no les gusta la leche de vaca, otros no quieren participar en la ganadería industrial por razones de bienestar animal.
Lactovegetarianismo
Los lactovegetarianos comen verduras y frutas, además de leche y productos lácteos, pero no huevos.
Datos sobre una dieta basada en plantas
El cuerpo humano es capaz de utilizar varios nutrientes de los alimentos vegetales. Sin embargo, la mayoría de la gente come principalmente productos animales. Sin embargo, los alimentos vegetales pueden contribuir de forma importante a una dieta saludable. Entre otras cosas, los alimentos vegetales contienen vitamina C, vitamina E, potasio y fibra dietética. También son ricos en sustancias vegetales secundarias, como los polifenoles y los fitoesteroles. Estas sustancias pueden influir positivamente en la salud y reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Los que consumen alimentos de origen animal deben asegurarse de comer una gran proporción de alimentos vegetales. Los alimentos vegetales deben constituir la parte principal de la dieta.
Conclusión – Conciencia de la propia dieta
La conciencia de la propia dieta es la clave para un estilo de vida saludable. Las personas que comen conscientemente prestan atención no sólo a la calidad sino también a la cantidad de sus alimentos. La dieta debe ser equilibrada y contener todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Al mismo tiempo, es importante ser consciente de qué alimentos se consumen y en qué cantidades. Sólo quien sabe lo que come puede decidir conscientemente si un alimento es sano o no.